Liloh

Protein byggs upp av cirka 20 aminosyror. Åtta av dem är essentiella,
det vill säga att vi regelbundet måste få i oss dem via maten eftersom
kroppen inte själv kan producera dem.

Protein är nödvändigt för cellernas uppbyggnad, för bildandet
av hormoner, enzymer och delar av immunförsvaret.

behövs för:
 Muskler                    
 kroppens byggstenar
 enzymer                   
 Immunförsvaret        
 Hormoner                 



Animaliska Proteiner
ex Ägg, mjölk kött, fisk m.m

Vegetabiliska Proteiner
ex Havregryn, böner, linser, bröd ris, bulljong

Animaliska livsmedel innehåller alla essentiella aminosyror i
sådan mängd att det är tillräckligt för kroppens behov medan
många vegetabiliska livsmedel inte gör det. Men vegetarianer
kan genom att äta varierat få en fullt tillräcklig mängd
essentiella aminosyror från maten.

1 gram protein innehåller 4 kcal, 17 kJ, alltså lika mycket energi som
1 gram kolhydrater, men mindre än hälften så mycket som 1 gram fett.

 

Det är lagom att 10-15 procent av den energi man får i sig under en
dag kommer från protein. För en vuxen är det cirka 50-60 gram per
dag. I praktiken får vi oftast i oss betydligt mer om vi äter en blandad
kost, och vuxna i Sverige äter i genomsnitt cirka 70-90 gram per dag.

 

Muskler består huvudsakligen av protein. Många som vill bygga muskler
äter därför stora mängder protein. Men äter man mer protein än man
behöver leder det inte till ökad uppbyggnad av muskler.

Grundförutsättningen för att bygga muskler är fysisk träning.
En varierad kost i mängder som täcker energibehovet ger i de
flesta fall tillräckligt med protein även om man tränar hårt.

 

15 % av energi procent      
0,6-0,8 kg/kroppsvikt        
-15 % av energi vi får i oss


 Kött, fisk, ägg, mjölk och ost innehåller de
essentiella aminosyrorna i en perfekt blandning.

 I växtriket är det proteinet från baljväxter som har
bäst aminosyror. Ärtor, bönor och linser är därför
viktiga för den som väljer att äta vegetariskt.

 Mjöl, gryn och bröd innehåller inte alla essentiella aminosyror
men kan tillsammans med andra livsmedel, till exempel ärtor
och bönor, ge tillräckligt av de nödvändiga aminosyrorna.

 


Om unga personer slutar äta proteiner kan de sluta växa


Det tar längre tid att bli frisk ifrån en
ätstörning om man är vegetarian/Vegan.


Proteinbrist: oftast energibrist symptom; svullen mage.